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锅包肉 独家

烟雨心灵

锅包肉是在溜肉段基础上演变出来的,前者酸甜口,后者咸口。肉的口感也有差异,锅包肉比溜肉段更为酥脆。锅包肉在我们东北一般被认为是女士菜。还要申明一点:正宗的锅包肉绝对不用番茄酱。

主料
辅料

锅包肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.炸肉时要分次炸,不要一次炸完,否则影响油温,特别是复炸时,油温一定要高,才能保证外酥里嫩
2.糖醋汁可以边加边调,一定要用白醋
3.家庭制作这道菜,一般火力都不够大,火力不够,那个醋味很难出来,所以再怎么做也不会达到饭店锅包肉的效果,只能尽力而为
4.正宗的锅包肉绝对不加番茄酱

分类: 热菜 东北菜 午餐 晚餐
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