酸甜香煎魚

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  1.魚洗淨, 兩邊散上小許鹽醃制(共用半茶匙食鹽).
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  2.切薑片, 葱段. 調汁(生抽2湯匙, 醋2湯匙, 糖1湯匙, 清水1湯匙, 拌勻).
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  3.熱油, 放入薑片, 改文火, 煎香.
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  4.把薑片扒到锅邊緣, 魚身抺干水分, 放入锅里.
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  5.先面文火煎3分鍾, 翻身, 另一面文火煎2分鍾.
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  6.改小火, 淋下酒2湯匙.
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  7.盛起煎好淋過酒的魚.
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  8.余油, 加入葱段, 倒入調汁, 小火翻炒出香.
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  9.把煮好的魚汁淋上魚身. 即成.

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