酱鸡手

1.鸡手用清水洗净，去瓜，切成二段。葱切段，姜切片用刀拍松。

2.大勺内放水，水开放入姜块，1勺料酒焯水几分钟去腥去浮沫。

3.锅内放少许油，五成热时放入花椒，八角，葱段，姜爆香，加金黄酱炒出酱香味，再放入味板鲜酱油2勺，蚝油1勺，倒入鸡手上色。

4.倒入电饭锅，加半碗温水，几粒冰糖，少许鸡精，加热20分钟即可。