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1.二百克的面粉分成两个一百克的,分别放在碗里.加入一点盐.
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2.其中一份面粉里缓缓加入50克的开水,并用筷子不断搅拌,直到呈雪花状,另外一份加入50克的冷水,同样操作.
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3.用开水烫过的面粉,等它稍凉一点后,用手揉成团.另一份也揉成团后,把两个面团放在一起,揉成大面团饧30分钟.备用.
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4.准备鲜肉一块,芹菜一把,清洗干净.
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5.把肉剁好,芹菜切细.
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6.加入1.5克左右的盐,少许生抽,姜,蒜,少量的食用油,搅拌均匀.
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7.把饧好的面团搓成长条,分成小剂子.
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8.擀成圆形.
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9.包上肉馅,做成饺子状.
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10.这是刚包好的饺子.
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11.蒸好后,加点醋,可以吃了.
菜谱
