羊肉炖萝卜独家

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羊肉炖萝卜

冬日进补，不少人选择羊肉，羊肉有百药之库，能暖中补虚，补中益气，养肝明目。萝卜，尤其是白萝卜，富含维C和锌元素，有助增加免疫力，其所含多种酶能分解致癌的亚硝酸盐。

主料

辅料

羊肉炖萝卜的做法步骤

1.将萝卜洗净去皮，切成斜刀块或小方块。葱切小段，姜切块拍松。
2.锅内烧水，水开加入少许盐放入切好的萝卜焯水三四分钟去取辣味。
3.羊肉凉水下锅，放入姜片料酒焯水去浮沫，撇去沫的汤留着炖菜。
4.将肉捞出，加丨勺酱油，半勺料酒，胡椒粉，淀粉煨一下，以免炒时肉发柴。想省事就直接炒。
5.锅内热锅凉油，爆香葱，姜，八角，辣椒。再下羊肉翻炒，加入2勺酱油让肉上色。
6.加入原来留好的汤，小火炖10分钟，尝尝羊肉熟了再下萝卜，改中火炖。
7.等萝卜熟透加入少许味精，几滴香油，大火收汤，好吃的羊肉炖萝卜就完成了。

小窍门&温馨提示

羊肉要先在冷水中泡20分钟去血水和膻味。最好用砂锅炖。

分类：热菜家常菜老人冬季食谱午餐晚餐

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