炝炒白萝卜丝

1.萝卜洗净切成稍粗点的丝；里脊肉切丝。干红辣椒用水浸泡一下使其回软，去籽切成粗丝，小香葱切细丝。

2.锅烧热倒入油，七成热时放入肉丝爆香，随后倒入辣椒丝，闻到辣味出来后马上放入萝卜丝翻炒，使每根萝卜丝都均匀地裹上油，拧至中火继续煸炒，中火煸炒大约5分钟左右。

3.煸炒到萝卜丝煸软有点透明时加入盐，拧到大火煸炒使其水份尽快挥发，当萝卜丝表皮变干微微变焦黄时撒入香葱丝继续翻炒几下关火。