超好吃的红烧年糕

1.*切好片的真空袋装年糕，开袋后把粘在一起的年糕分开。起油锅，热锅热油，放入年糕片稍翻动使之基本平铺(不过多重叠的意思)在锅底，然后暂时不需要翻动了。*这一步是因为年糕片较硬，且真空装的拆开不但硬而且凹凸不平三翘六弯，你想很拉风的爆炒颠勺都不可能，平铺煎一会儿使之变稍软。

2.注意适时转动锅的角度使年糕片受热均匀。中火煎至年糕片周边有轻微焦黄变硬，整体翻面把另一面同样煎至轻微焦黄变硬。

3.生抽提鲜，老抽上色，倒入适量，加入白糖翻炒均匀，加入少量水(吃饭的饭碗大半碗这样)，(如要加青椒此时加)，盖锅盖中火焖煮三五分钟后开盖大火收汁，(如要加大蒜此时加)，同时不停翻炒使粘稠汤汁裹满年糕片就完成了。享受美味吧，当心烫！