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有家鲜厨房:海参松露拌饭
有家鲜厨房
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寒冷的冬季,你需要这碗海参松露拌饭暖暖胃。其中大牌的松露,就需要海参等大海鲜来配搭,在这里,海参&松露尽显高贵。
中级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
米饭
250g
生蚝
50g
虾仁
50g
香菇
50g
鸡蛋
2个
黑松露
少许
辅料
青蒜苗
少许
海参松露拌饭的做法步骤
1.
将虾仁改刀,加盐、蛋清和湿淀粉拌匀腌制
2.
海参切块,黑松露切末
3.
把鸡汤和黑松露末放锅里烧开,放入盐和蚝油调味并勾薄芡,
4.
调制黑松露汁待用
5.
热锅下油,5成热时,倒入虾仁鸡蛋液,在油锅里滑熟,盛出待用
6.
倒入三个鸡蛋,加入食盐,顺时针挑散
7.
将鸡蛋液倒入米饭中,混合均匀
8.
热锅下油,炒制黄金米饭
9.
炒制好的黄金米饭,盛入烧烫的石锅中。
10.
热锅下油,先放入香菇片和青蒜苗节炒香
11.
再倒入炒制好的虾仁,边炒边加入盐调味,出锅盛在石锅炒饭上面
12.
最后配上调制好的黑松露汁上桌
小窍门&温馨提示
寒冷的冬季,你需要这碗海参松露拌饭暖暖胃。其中大牌的松露,就需要海参等大海鲜来配搭,在这里,海参&松露尽显高贵。
分类:
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