中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。
台式卤肉饭
排骨焖面
鱼汤面
玉米窝窝头
冰花煎饺
油炒面
青菜肉丝面
五彩蛋炒饭
红豆黑米粥
杂粮煎饼果子
京东肉饼
油渣饼
