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妈妈的味道之五香带鱼
碗里姜膳
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五香带鱼是一道家常菜肴,主要材料为带鱼。带鱼肉厚刺少,营养丰富,适合大部分人群食用。
初级
煮
五香
一小时
食材明细
主料
带鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
五香粉
适量
花生油
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
香醋
适量
生抽
适量
白糖
适量
水
适量
五香带鱼的做法步骤
1.
带鱼剪去头、尾、鳍,去除内脏和腹中的黑膜
2.
控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟
3.
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,切成葱段、姜片,大蒜压扁,八角、花椒,桂皮,香叶冲洗干净备好
4.
热锅加入适量的花生油,油温7成热放入带鱼段
5.
炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用
6.
锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香,料酒、生抽、香醋烹锅
7.
加入适量的清水放入炸好的鱼段,加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸
8.
煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟,锅中还有少许汤汁关火
9.
盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳
10.
装盘,成品!
分类:
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家常菜
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