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燕麦酸奶面包
树袋熊
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中级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高粉
950克
桂格即食燕麦片
50克
辅料
奶粉
50克
酵母
15克
鸡蛋
2只
酸奶
适量
油
50克
配料
糖
150克
盐
5克
燕麦酸奶面包的做法步骤
1.
所有干性原料。
2.
除油外的湿性原料。
3.
后油法机器揉出膜。
4.
温暖湿润处进行基础发酵。
5.
排气,分割成250克*4个面团,滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存,可以下次再整形,也可以作为老面放到其他面团里去。
6.
牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。
7.
二发好的面团,刷蛋液入烤箱。
8.
烤箱120度预热,烤30分钟。
9.
看看大爆头!
10.
这个比较周正。
11.
抹上果酱,好吃。
12.
看看切片组织,够细腻吧。
小窍门&温馨提示
1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管,以免上色过深。
分类:
烘焙
儿童
早餐
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