银丝蒸虾滑

1.将虾仁去冰控干水份

2.把虾仁剁碎

3.粉丝2把用开水浸泡

4.将泡软的粉丝控干水份切两刀

5.将虾馅放入小盆中加入半个鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉少许、香油适量、再加10克淀粉朝一个方向搅拌

6.将打好的虾馅挤成丸子裹上粉丝

7.放入蒸锅中开锅后蒸4分钟

8.在丸子的空隙处淋上蒸鱼豉油

9.丸子上面放少量的蒜蓉辣酱

10.炒锅上火放入少量的色拉油、香油，待油微微冒青烟时将热油（不要太多）烹在虾丸上即可