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大黑肉
惜辰
初级
炸
咸鲜
一小时
主料
五花肉
适量
辅料
菜籽油
500g
酱油
2勺
盐
适量
糖
适量
醋
适量
老姜
适量
料酒
适量
大黑肉的做法步骤
1.
将五花肉切段放入锅中加冷水、2勺盐煮至肉烂关火
2.
拿一小盆放入100克料酒、2勺糖、1勺酱油加热至糖熔化即可。后放入煮好的五花肉使其浸泡在调好的酱料中。
3.
锅中加油烧至八分热
4.
将浸泡好的肉放入油锅中炸至外表焦糖色捞出
5.
将煮肉的汤加生姜、1勺酱油加热,然后把炸好的肉放入汤中一起煮
6.
待肉进味即可。这样烧出来的肉不油腻老少皆宜。
小窍门&温馨提示
炸肉时锅要盖上盖子,免得被炸伤。肉要炸的颜色老一点这样煮好的成品好看,肉皮会起泡泡吃起来更美味。
分类:
热菜
家常菜
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