大黑肉

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  1.将五花肉切段放入锅中加冷水、2勺盐煮至肉烂关火
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  2.拿一小盆放入100克料酒、2勺糖、1勺酱油加热至糖熔化即可。后放入煮好的五花肉使其浸泡在调好的酱料中。
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  3.锅中加油烧至八分热
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  4.将浸泡好的肉放入油锅中炸至外表焦糖色捞出
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  5.将煮肉的汤加生姜、1勺酱油加热，然后把炸好的肉放入汤中一起煮
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  6.待肉进味即可。这样烧出来的肉不油腻老少皆宜。

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