嫩豆腐奶酪蛋糕

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  1.准备好食材：奶油奶酪（Cream Cheese）165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g；镜面果胶20g、百香果汁5ml。
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  2.奶油奶酪（Cream Cheese）165g室温软化。加细砂糖40g
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  3.隔热水打至顺滑。
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  4.嫩豆腐88g过筛，搅拌均匀。
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  5.加入百香果汁30ml搅拌均匀。
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  6.加入蛋清95g搅拌均匀。
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  7.筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。
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  8.模具内铺硅油纸，模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。
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  9.烤箱充分预热后，模具放入烤盘内，烤盘注入热水。
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  10.烘烤，180度上下火烘烤30分钟左右。
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  11.镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状，加百香果汁5ml搅拌均匀备用。
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  12.嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后，淋上镜面果胶即可切块享用。

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