嫩豆腐奶酪蛋糕

四月微雨

嫩豆腐奶酪蛋糕

东方食材遇见西式奶酪，给味蕾不一样的享受，一款一定要尝试的甜品。

主料

奶油奶酪165g
百香果汁35ml
嫩豆腐88g

辅料

嫩豆腐奶酪蛋糕的做法步骤

1.准备好食材：奶油奶酪（Cream Cheese）165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g；镜面果胶20g、百香果汁5ml。
2.奶油奶酪（Cream Cheese）165g室温软化。加细砂糖40g
3.隔热水打至顺滑。
4.嫩豆腐88g过筛，搅拌均匀。
5.加入百香果汁30ml搅拌均匀。
6.加入蛋清95g搅拌均匀。
7.筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。
8.模具内铺硅油纸，模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。
9.烤箱充分预热后，模具放入烤盘内，烤盘注入热水。
10.烘烤，180度上下火烘烤30分钟左右。
11.镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状，加百香果汁5ml搅拌均匀备用。
12.嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后，淋上镜面果胶即可切块享用。

小窍门&温馨提示

1、怎么看熟没熟？答：出炉前用牙签插入蛋糕体内，少许粘黏即可。
2、镜面果胶什么时候淋合适？答：嫩豆腐奶酪蛋糕完全冷却后淋入即可。
3、模具规格是多大的？答：15*15cm正方形模具。
4、烘烤的温度适合微雨的烤箱，在烘烤时根据自己烤箱温度进行调整烘焙温度时间。

分类：烘焙高颜值下午茶学生

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