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紫玫瑰馒头
闻香不识君
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跟老师们学的,才知道馒头可以做出这么多花样。日子变得不一样了。老公是山东人爱吃面食。学几样给他做。他很高兴呢。其实花一点心思就能让生活多姿多彩
简单
蒸
原味
二十分钟
食材明细
主料
面粉
250克
辅料
胡萝卜
少许
紫薯
150克
糖
50克
醋
少许
紫玫瑰馒头的做法步骤
1.
将紫薯蒸熟压成泥,加上面粉加糖,米醋,温水和成面团。发酵后,揉搓成条,切成小剂子。另外再取少量,搓成细条。(用来做芯)
2.
紫薯蒸熟压成泥。加入面粉,糖,米醋,温水和成光滑面团。发酵后,取部分揉搓成长条,切成小剂子。再另取少量,搓成手指粗的细条(用来做芯)
3.
将小剂子擀成圆片,将第二个圆片放在第一个圆片的四分之一处。如此依次摆放。将另做的小细条取圆片直径长度,放在最后一个圆片的中间
4.
取筷子在中间压成一条沟。我做的比较厚了,圆片还是做薄的会好些。
5.
从末端开始卷,手最好在筷子压好的沟处卷
6.
卷好后,在中间位置扭断或是用刀切。立起来一半,整形吧。很像花朵呢。如果不打开的话,蒸出来像郁金香花。花瓣打开的话,蒸出来像玫瑰花。
7.
卷好后,在中间位置扭断或是用刀切。立起来一半,整形。如果不把花瓣打开的话,蒸出来像郁金香花。花瓣打开的话,蒸出来才像玫瑰花。放到屉上醒五分钟左右,开蒸。
8.
蒸好后停七八分钟再开盖。好了。就是这个样子了。如果圆片做的薄的话,会比这更好看。
小窍门&温馨提示
我是在做饭时把它们放在屉上蒸的。我的紫薯也是在做饭时蒸好的。个人认为比较省能源。不过蒸馒头还是要单独蒸好,因为做饭的汽不够,会有些发粘。也可把胡萝卜切成细条代替紫薯面做的芯
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