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烤箱美食——甜蜜红豆蛋糕
伊悠悠
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最好使用无味的植物油,大豆油,玉米油都可以,不要使用茶油,花生油,橄榄油,否则做出的蛋糕就很怪异了。
简单
烤
甜香
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
80克
鸡蛋
2个
蜂蜜
40克
辅料
白砂糖
40克
油
30克
蜜红豆
适量
甜蜜红豆蛋糕的做法步骤
1.
低筋面粉80克过筛3遍。
2.
无水的碗里,准备糖40克,蜂蜜40克,打入2个鸡蛋。
3.
锅里倒入热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4.
随着不断地搅打,鸡蛋液会产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠,将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出花纹并且花纹维持较长时间不会消失,打蛋头上保持有2-3厘米的蛋糊不会滴落。
5.
分2次筛入低筋面粉,用橡皮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀,不要打圈梳拌,以免鸡蛋消泡。
6.
倒入30克油和适量蜜红豆,也采用翻拌的形式搅拌。
7.
把蛋糕糊倒入蛋糕盒,约三分之二的厚度,放入烤盘,再放入预热180度的烤箱(我预热了6分钟)
8.
180度,烤50分钟。烤至表面金黄色即可。
9.
剥掉蛋糕盒,开吃。
小窍门&温馨提示
1.用牙签可判断蛋糕内部有没有熟:牙签插进蛋糕里,没沾到蛋糕,说明烤好了。
2.烤箱温度根据自己家烤箱而定。
3.表面金黄色,可内部组织没熟,可用锡箔纸包住蛋糕表面,继续烤即可。
分类:
烘焙
下午茶
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