烤箱美食——甜蜜红豆蛋糕

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  1.低筋面粉80克过筛3遍。
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  2.无水的碗里，准备糖40克，蜂蜜40克，打入2个鸡蛋。
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  3.锅里倒入热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
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  4.随着不断地搅打，鸡蛋液会产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出花纹并且花纹维持较长时间不会消失，打蛋头上保持有2-3厘米的蛋糊不会滴落。
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  5.分2次筛入低筋面粉，用橡皮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀，不要打圈梳拌，以免鸡蛋消泡。
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  6.倒入30克油和适量蜜红豆，也采用翻拌的形式搅拌。
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  7.把蛋糕糊倒入蛋糕盒，约三分之二的厚度，放入烤盘，再放入预热180度的烤箱（我预热了6分钟）
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  8.180度，烤50分钟。烤至表面金黄色即可。
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  9.剥掉蛋糕盒，开吃。

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