烤箱美食——甜蜜红豆蛋糕

伊悠悠发布

烤箱美食——甜蜜红豆蛋糕

最好使用无味的植物油，大豆油，玉米油都可以，不要使用茶油，花生油，橄榄油，否则做出的蛋糕就很怪异了。

主料

辅料

甜蜜红豆蛋糕的做法步骤

1.低筋面粉80克过筛3遍。
2.无水的碗里，准备糖40克，蜂蜜40克，打入2个鸡蛋。
3.锅里倒入热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4.随着不断地搅打，鸡蛋液会产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出花纹并且花纹维持较长时间不会消失，打蛋头上保持有2-3厘米的蛋糊不会滴落。
5.分2次筛入低筋面粉，用橡皮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀，不要打圈梳拌，以免鸡蛋消泡。
6.倒入30克油和适量蜜红豆，也采用翻拌的形式搅拌。
7.把蛋糕糊倒入蛋糕盒，约三分之二的厚度，放入烤盘，再放入预热180度的烤箱（我预热了6分钟）
8.180度，烤50分钟。烤至表面金黄色即可。
9.

小窍门&温馨提示

1.用牙签可判断蛋糕内部有没有熟：牙签插进蛋糕里，没沾到蛋糕，说明烤好了。
2.烤箱温度根据自己家烤箱而定。
3.表面金黄色，可内部组织没熟，可用锡箔纸包住蛋糕表面，继续烤即可。

分类：烘焙下午茶学生

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