咕咾虾球

1.虾仁去虾线，洗净，用盐腌制5分钟

2.虾仁裹上干淀粉

3.油温5成热，放入虾仁。油温不能太高，油温高会导致虾仁外部焦里面却还没熟，油温也不能低，油温低会导致虾仁外面的淀粉因不能快速凝结而散落。炸完捞出虾仁

4.把虾仁再次放入油锅，复炸

5.虾仁复炸后呈淡金黄色，捞出待用

6.洋葱和青红甜椒切片，待用

7.生梨切块，待用

8.锅中放入番茄酱，加水，加少许白醋，加盐，鸡精和白糖，拌匀

9.锅中放入洋葱片和青红椒片

10.将洋葱片和青红椒片炒匀

11.锅中放入生梨块，并用水淀粉勾芡

12.锅中放入炸好的虾仁

13.把虾仁炒匀，准备出锅