青菜荷包蛋

1.热锅热油敲入1个鸡蛋，中火煎炸至一面凝固后翻面煎制，一个一个煎好铲出备用。

2.倒入择洗干净沥水的青菜，大火翻炒，加盐糖翻炒。

3.荷包蛋放到中间，盖锅盖中火煮1分钟左右。冬天青菜适合煮软吃，夏天则适合爆炒脆生的吃。

4.开盖，大火翻炒片刻后盛盘。