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红烧大黄鱼
小玉儿HiJade
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黄鱼营养丰富,肉质肥厚,少刺,老少皆宜。用于脾胃虚弱,少食腹泻,或营养不良;脾虚水肿等. 用法煎汤,入菜肴. 油炸、煲汤,清蒸.
初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
大黄鱼
2条
辅料
料酒
2勺
姜片
几片
葱
2根
生抽
3勺
老抽
2勺
糖
3勺
鸡精
半勺
八角
2个
红烧大黄鱼的做法步骤
1.
洗净沥水至表面干爽。热锅热油,放入黄鱼,中火煎炸至一片黄黄后翻面煎炸。
2.
两面煎好,倒入料酒后马上盖锅盖焖半分钟,酒香焖入食材更美味且助于去腥。然后加入生抽,老抽和八角,葱段(我没买)。(我喜辣,放了几个干辣椒)加入水,大半把鱼没入即可。
3.
盖锅盖大火烧开转中火烧制10分钟(期间翻个面)
4.
加入糖,开盖大火收汁,适时晃动防粘底。
5.
大火烧至汤汁浓稠即可。
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