自制凉皮

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  1.澄面(小麦淀粉)与面粉放盆里。
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  2.加水拌成稀面糊
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  3.找一个平底盘子，舀一勺放盘子里晃动盘子使面糊平整。
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  4.盘子放开水锅里大火蒸2分钟。
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  5.蒸至面皮透明即可。
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  6.用一个比盘子大的盆装量水，蒸好的面皮放凉水里降温揭出，依次把面糊做完，放盘里面上抹一层熟油，以防粘连。依个人喜好调制凉皮。

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