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姜丝耗儿鱼
我是狂草
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麻辣孜香,肉润姜郁。
初级
烧
孜然
半小时
食材明细
主料
耗儿鱼
1条
仔姜
1板
洋葱
1/2个
小葱
10根
辅料
菜籽油
1/2汤匙
料酒
3茶匙
豆瓣酱
1茶匙
孜然粉
1茶匙
醋
1/2茶匙
白糖
1/2茶匙
大蒜
1/2头
泡海椒
1把
老姜
少许
鸡精
少许
花椒
少许
姜丝耗儿鱼的做法步骤
1.
未去头、整条去皮耗儿鱼;
2.
清理后,在鱼身上划十字叉,用姜、葱、料酒腌十分左右。
3.
泡海椒切颗,洋葱切圈,指姜切丝,小葱切段。
4.
多油中火,将鱼两面炸均;
5.
捞出沥油。
6.
倒出多余油,下大蒜、花椒、豆瓣酱、白糖、泡海椒、姜丝翻炒出香;
7.
放入耗儿鱼,加水淹过鱼身;
8.
烧十分钟左右,将鱼捞入盘中;
9.
倒入洋葱,放鸡精、醋翻炒;
10.
将汤汁浇在鱼上,洒孜然粉;
11.
摆上葱段;
12.
少许热油烧在葱段上即可。
分类:
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