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麻辣手撕鸡
美食小飞鱼
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简单
煮
麻辣
十分钟
食材明细
主料
鸡肉
适量
小香葱
一把
姜
一块
蒜
两头
小米辣
适量
香菜
适量
花椒油
一汤匙
辣椒红油
两汤匙
蒸鱼豉油
半勺
辅料
味极鲜生抽
两勺
香醋
两勺
辣鲜露
半勺(可不放)
胡椒粉
半勺
糖
半勺
盐焗鸡粉
一勺
盐
少许
鸡汤
少许
麻辣手撕鸡的做法步骤
1.
鸡肉一块(整鸡或鸡腿或鸡胸肉都可以)凉水放入煮锅中,加入适量的葱,姜,料酒,花椒,盐焗鸡粉大火煮开转小火煮
2.
煮至用筷子能扎透即可捞出
3.
然后放入冰水中激一会(也可自然凉凉)
4.
切些葱姜蒜沫,青红小米椒和香菜沫
5.
先把葱姜蒜末放入碗中
6.
烧热油激发出葱姜蒜末的香味
7.
然后调入味极鲜生抽2勺,香醋2勺,糖半勺,蒸鱼豉油半勺,胡椒粉半勺,辣鲜露半勺(没有可不放),盐焗鸡粉1勺,味精1勺,辣椒油2勺,花椒油1勺,盐少许
8.
然后加入少许煮鸡的鸡汤,放入小米辣和香菜
9.
鸡肉顺纹路撕成丝
10.
浇入调好的味汁拌匀装盘
11.
成品图
12.
成品图
分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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