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不油腻版鱼香茄子
草莓
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没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~
简单
烧
鱼香
二十分钟
食材明细
主料
茄子
一斤
肉馅
三两
小葱
两根
辅料
姜蒜末
适量
尖椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
不油腻版鱼香茄子的做法步骤
1.
茄子去皮切成4厘米左右的条。
2.
切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄子失水。
3.
肉馅剁碎,小葱切小段,葱姜蒜备用。
4.
把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍(不然会很咸)锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。
5.
茄子变软就捞出备用。
6.
锅内倒油放入姜蒜后炒肉馅。
7.
炒至肉馅断生后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
8.
放之前煸软的茄子进去继续翻炒,放点糖,鸡精,生抽调味,再放点水盖上盖子煮到茄子变软熟了。
9.
加青椒丝进去翻炒断生,撒上葱花,放水淀粉勾一下芡,出锅即可。
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