牛百叶炝拌洋葱

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牛百叶炝拌洋葱

炝：一种烹调方法，将菜肴放入沸水中略煮或在热油中略炸，取出后再用佐料来拌。今天咱就用煮的方法炝拌一下。

主料

辅料

牛百叶炝拌洋葱的做法步骤

1.牛百叶要把每一片叶子翻开洗净，切丝。
2.高压锅里水漫过牛百叶，放入八角，小茴香，料酒，姜片。
3.高压煮开，小火再煮10分钟。
4.选择紫皮洋葱。
5.对半切开，去掉根部。
6.切成细丝。
7.拨开每一片洋葱丝。
8.这时煮好的牛百叶取出来，牛百叶要凉透后才开始炝拌。
9.凉透的牛百叶和洋葱混合。
10.倒入味极鲜酱油，大概一汤匙。
11.加入香菜和一汤匙事先炸好的辣椒油（盐+五香粉+四川麻椒）。
12.拌匀。
13.装盘，开吃，鲜美。

小窍门&温馨提示

牛百叶的叶子要一片一片洗，翻开里面反复的洗，有脏东西藏在里面啊……

分类：热菜家常菜

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