菜谱大全
搜索

双椒蛏子

乐食记

蛏子一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,营养价值高,具有补虚的功能。有"海里的人参"的美誉。蛏子的食法很简单,一般清灼,这次换种做法,味道很是不错,肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。

主料
辅料

双椒蛏子的做法步骤

小窍门&温馨提示

清洗蛏子的妙招:用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

分类: 热菜 家常菜 海鲜
查看全部(共15步)

大家都在做

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页