蔓越莓、紫薯葡式蛋挞

Lily的私厨

蔓越莓、紫薯葡式蛋挞

葡式蛋挞拥有精致圆润的挞皮，就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻，是很容易上手的一款甜点，基本0失误。
今天的蛋挞我放了紫薯和蔓越莓，口感更丰富。减少了奶油和糖的量，增加了牛奶量，使用全蛋，没有加低粉或玉米淀粉，减少热量摄入，更加健康。

主料

辅料

葡式蛋挞的做法步骤

1.准备好食材（黄油未用）
2.蛋挞皮取出自然解冻
3.牛奶、奶油，细砂糖称重，放入锅中小火加热至糖融化，晾凉
4.鸡蛋打匀加入牛奶中
5.搅拌均匀过筛
6.蒸熟的紫薯去皮切成小丁
7.紫薯丁、蔓越莓分别放入蛋挞皮中
8.倒入蛋液，蛋液放7分满
9.烤箱上下火200度烤25分钟，中间上下层换一下位置
10.烤的时候满屋飘香
11.蔓越莓蛋挞
12.紫薯蛋挞
13.蛋挞外皮酥软，内陷嫩滑，奶香浓郁。

小窍门&温馨提示

双层烤时，需要换一下上下层，避免上色、起酥不均匀
具体烤的时间还要看烤箱的功能和实际情况适当延长或减少。
也可用葡萄干、黄桃、芒果丁代替紫薯丁

分类：烘焙下午茶学生

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