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洋葱杏鲍菇培根披萨
树袋熊
中级
烘焙
咸鲜
三小时
主料
风筝面包粉
500克
辅料
酵母
4克
水
225克
洋葱
1只
杏鲍菇
3根
培根
大半包
马苏
400克
配料
盐
5克
油
88克
红酱
适量
杏鲍菇培根披萨的做法步骤
1.
先做饼皮,混合所有饼皮原料揉成光滑的面团,室温发酵1小时,放冰箱冷藏发酵数小时或过夜。
2.
这是从冰箱里拿出来的面团,大概有原来的2倍大,不到的话也没有关系。
3.
排气,分割成40克*3个、350克*1个、300克*1个,滚圆松弛15~30分钟。
4.
分别擀开,根据装的容器擀成圆形或长方形。
5.
看看披萨的馅料。
6.
该洗的洗,该切的切。
7.
杏鲍菇加点油炒炒,主要是去掉水分。
8.
炒到这样就可以了。
9.
组装披萨,先铺红酱。
10.
再铺一半的马苏。
11.
铺上洋葱丝。
12.
再铺上炒过的杏鲍菇,要沥干水分哦!
13.
再铺上培根。
14.
烤箱150度预热,烤20分钟,第10分钟时,铺上剩下的一半马苏。
15.
烤好的,这是要送人的。
16.
自己吃的,忘记拍全身照了,吃到一半才想起来。
17.
这是4个小的,给妈妈拿去。
18.
小帅哥在吃披萨。
小窍门&温馨提示
1.面粉用前需过筛。
2.对揉面要求不严格,揉成光滑的面团即可。
3.各地各季节面粉的吸水性都不同,所以水量请根据情况增减。
4.披萨烤好后洋葱是半生的,脆脆的口感,不辣,如不习惯可以不加或者也稍炒一下。
5.杏鲍菇一定要炒一下,不然加热会出水,影响披萨口感。
分类:
烘焙
儿童
宵夜
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