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家常酱茄丝
凌宇_a17VFi3n
发布
简单
炒
酱香
二十分钟
主料
长茄子
3颗
蒜
5瓣
猪肉
适量
酱
1勺
辅料
盐
适量
鸡精
适量
酱油
一勺
老抽
一勺
家常酱茄丝的做法步骤
1.
长茄子切丝,比筷子略粗即可
2.
蒜切碎,猪肉将肥瘦肉分开切,肥肉切丝,瘦肉切片。我喜欢用后腿肉炒菜,可以先将肥肉丝靠出油,变成油吱啦,这样就不会吃起来口感肥腻,再炒瘦肉,瘦肉会很像。
3.
热锅起油,先将肥肉靠干
4.
再炒瘦肉和蒜末,加十三香少许
5.
下茄子煸炒,期间加酱油少许,老抽少许,淋水大火勤翻,炒至茄子软
6.
添水
7.
加酱一勺,盐一勺,划开后中大火边炖边收汤
8.
待汤汁收好(不要完全收干,留一点拌面或者拌饭都超赞),加鸡精出锅
9.
分类:
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