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凤梨酥
醉流苏
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冰箱库存了一团凤梨馅,想了想,做点凤梨酥来吃😉
初级
烤
甜味
三刻钟
食材明细
主料
低粉
120克
凤梨馅
300克
鸡蛋
1个(50克左右)
糖粉
60克
奶粉
35克
辅料
黄油
45克
凤梨酥的做法步骤
1.
备料先
2.
糖粉加入软化的黄油打至蓬松(我黄油没有提前软化,懒得等,直接隔水化过头了,有放回冰箱冷藏了一会😂)
3.
打入鸡蛋,打蓬松
4.
加入低粉及奶粉
5.
搅拌成团
6.
面团和馅我做的1:1的比例,皮和馅称重分别10克
7.
皮馅组合,包裹好,我没有凤梨酥模具用手动整形
8.
按菜单重量做了27个,烤箱预热,放倒数第二格,上下火175度,15分钟,再把凤梨酥反面烤3分钟
9.
冷却后装袋,密封保存,皮薄馅多
10.
午后配上一杯奶茶,好惬意😊
小窍门&温馨提示
凤梨酥大小自行控制看个人喜好,有模具应该会比较方便,我比较少做凤梨酥没有买模具,而且模具做出来太大了,我喜欢小点滴。同样烤箱温度和时间要根据自家烤箱调整哦。
分类:
糕点
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