家庭版—清汤牛肉面

1.备牛肉

2.备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒

3.牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。

4.牛肉沥干水分

5.坐锅开火，锅中注入足量的水。

6.牛肉入锅

7.用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）

8.撇净浮沫，汤澄清，烧开，倒入料酒

9.放葱段、姜片

10.放山楂

11.放十三香炖肉料包和花椒。加盖，小火炖2小时40分钟

12.加盐，再小火炖20分钟

13.放胡椒粉

14.调入味精

15.成熟的部分清汤牛肉

16.萝卜、蒜苗、香菜洗净

17.蒜苗、香菜洗净，萝卜切片

18.萝卜入开水锅焯熟

19.面条开水锅煮熟

20.面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。