自制炸豆腐

1.鲜豆腐买来打成小块，如图所示，这样放半小时。这样可以把水控出来一些，炸的时候，不会太溅油。

2.炒锅放油，烧至六成热。放入控好水的豆腐，不要急着动它，等一面微微定型，用铲子轻轻推一下，保证不沾锅就行。（豆腐放入油锅中时，一定不要大火，用中小火就行）

3.炸到豆腐自己飘起来，两面有一层硬壳就好了。把豆腐捞出来即可

4.这是炸好的