烫面葱油饼 独家

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  1.面粉加沸水，边加边搅拌，至没有生面粉
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  2.放凉后揉成团，会有些粘手，饧面半小时
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  3.饧好的面再揉揉，会光滑很多，但还是有些粘手
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  4.案板上撒一层薄面，把面团擀开成长方形薄片
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  5.面粉加熟豆油搅匀成软油酥
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  6.抹上一层油酥，尽量抹均匀
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  7.撒葱花，再撒少于盐
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  8.沿一边卷起，边卷边抻长
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  9.卷好的样子
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  10.一分为二
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  11.取一份沿一边头盘起，边盘边抻长
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  12.收口压在底部
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  13.做好两个饼胚，饧一会儿
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  14.擀开
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  15.平底锅注油烧热，放入擀好的饼
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  16.中火煎，一面煎至金黄后翻面
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  17.另一面也煎金黄
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  18.煎好的饼在锅里摔打几下，促进分层。可以看到饼的层次分明
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  19.切块食用
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  20.饼很软，还层次分明

小窍门&温馨提示