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竹荪酿肉

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竹荪,又名竹参、竹笙,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,因雪白漂亮的外形又被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊,一向被帝王列为御膳。因具有益气补脑、补气养阴,润肺止咳,清热利湿等营养丰富,竹荪更名列“四珍”(竹荪、猴头菇、香菇、银耳)之首,成为昔日国宴中不可缺少的一味山珍。
就连这道竹笋酿肉中朴素的猪肉,在被酿入了仙子的雪裙后,也仿佛汲取了日月精华般在舌尖荡漾出馥郁鲜香的口感,在这肃萧的冬日里焕发出迷人滋味。

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竹荪酿肉的做法步骤

分类: 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐
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