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木耳炖鸡
我是狂草
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汤香润滑,肉耙菜糯。
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鸡架
1支
干木耳
1撮
辅料
盐
1/2茶匙
胡椒
8粒
老姜
1块
小葱
少许
木耳炖鸡的做法步骤
1.
宰杀好的三黄鸡;
2.
按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡,撕下鸡边油。
3.
取鸡架,宰成大块。
4.
野生干木耳,用温水泡发至变软,淘洗后沥水。
5.
水沸,倒入鸡块焯水,捞出冲洗、沥水。
6.
锅热,小火放入鸡油煎出油;
7.
捞出油渣,大火倒入鸡块、加姜片爆炒出香味;
8.
加入足量水,大火烧沸、打去浮沫;
9.
倒入压力锅,放入木耳、胡椒;
10.
压20分钟,泄压后放盐、收汁10分钟;
11.
按需取食,洒葱颗即可。
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