面筋烧白菜

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面筋烧白菜

这款面筋烧白菜，借鉴了独面筋的做法，咸鲜微甜，味道丰富，面筋非常膨发还有韧劲，白菜软滑，二者结合相得益彰，是一道老天津卫的家常下饭菜。

主料

辅料

面筋烧白菜的做法步骤

1.面筋一块，白菜取中上段300g
2.准备酱油、甜面酱、葱段、大料瓣
3.白菜斜刀切薄片
4.面筋撕小块
5.锅里放水烧开，下面筋焯一下水
6.捞出放凉攥干水份
7.炒锅里放油，下葱段，小火煸至微黄
8.放大料炒香，加一勺甜面酱
9.加入少许酱油，加水适量
10.放入白菜，加盐炒软
11.放入面筋炒一小会儿，让面筋吸收里面的汤汁
12.待汤汁浓稠了，加入少许水淀粉，淋一点香油翻炒均匀
13.出锅

小窍门&温馨提示

面筋用水焯过除油腥味，口感也更膨发有韧劲
面酱和酱油都有咸味，盐可以根据自己的口味少放或者不放

分类：热菜素菜家常菜老人午餐晚餐

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