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鲢鱼炖豆腐
独家
hb俗人
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简单
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鲢鱼
2000g
豆腐
200g
葱
适量
姜
4片
辅料
料酒
6勺
生抽
6勺
糖
3勺
盐
5g
醋
6勺
花椒
适量
香菜
适量
植物油
适量
老抽
1勺
鲢鱼炖豆腐的做法步骤
1.
鲢鱼去鳞去腮去内脏洗净断成三四段,在每段上划几刀入味
2.
葱姜切片
3.
香菜切小段
4.
豆腐切小块
5.
锅烧热放入适量植物油,放入鲢鱼煎一会儿
6.
放入6勺料酒(用白酒也可以,先去腥味)
7.
放入6勺醋使之入味
8.
放入6勺生抽一勺老抽上色
9.
放入适量盐
10.
放入3勺糖
11.
烧开十多分钟使佐料入味,然后小心翻面,使另外一面入味
12.
放入葱姜花椒
13.
小心转入砂锅
14.
放入适量温水,没过鲢鱼
15.
大火烧开
16.
放入豆腐,大火烧开,转中火慢炖
17.
把水份耗掉,汤汁变粘稠,撒上香菜关火
18.
成品
分类:
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