极简风。红丝绒生日蛋糕

咖啡。摩卡

极简风。红丝绒生日蛋糕

我喜欢极简风
所以今年自己的生日蛋糕也就采用这种装饰法
这种装饰法不但好看
也是裱花手残人士的一种藏拙法

材料是一个8寸的红丝绒蛋糕
我是用此材料做了两个6寸

主料

装饰用料

红丝绒生日蛋糕的做法步骤

1.准备所有材料，分离蛋白蛋黄
2.将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀
3.筛入面粉，用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
4.筛入红曲粉及可可粉，拌均
5.加入蛋黄
6.用手动打蛋器朝一个方向划圈混合均匀，待用
7.打发蛋清。分三次加糖打至干性
8.取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊轻拌至略匀
9.再回倒进蛋白盆
10.拌匀即可
11.将拌好的蛋糕糊轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
12.烤箱提前130度预热。放入中层，将温度调到120度，烤20分钟左右
13.时间到后，再调到130度30分钟。取牙签插入蛋糕中间部位并取出，如果签子上没有面粒带出，就是烤好了(根据自家烤箱习性调整温度和时间)
14.烤好的蛋糕要立即从烤箱取出
15.快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模
16.组合：蛋糕凉后脱模，每个蛋糕坯分切成三等分，共6片。需用5片
17.取300克淡奶油加30克细砂糖，用打蛋器打至纹路清晰的裱花状态
18.取一片蛋糕片放在裱花台上
19.抹一层淡奶油
20.加盖第二层蛋糕片，抹一层淡奶油
21.直至5片完成
22.蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油霜
23.蛋糕表面撒一层椰蓉，再将自己喜欢的装饰物摆上
24.生日蛋糕装饰完毕~~

分类：烘焙高颜值下午茶学生

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