芝麻黄油蛋卷

新月融水

芝麻黄油蛋卷

芝麻黄油蛋卷，天妈已经做过几十次了，薄、脆、香，配料很简单，只有鸡蛋、低筋粉、黄油、白砂糖和芝麻五种，一起来试试吧！今天做了30多个分给儿子同学，是食材明细的2倍用量。

主料

辅料

水15g

芝麻黄油蛋卷的做法步骤

1.准备材料及蛋卷模具。
2.以前画的示意图。
3.黄油隔水融化，加白砂糖搅拌均匀。
4.放入低筋粉、鸡蛋、白芝麻，15g水搅拌均匀。（加点水，面糊更稀，蛋卷可以做得薄一点。黑芝麻皮厚，口感不如白芝麻。天冷，黄油容易成颗粒，可将面糊碗放在热水盆里隔水搅拌使用。）
5.煤气灶开小火，舀一勺面糊，合好，两面翻动，经常打开看看，避免烤糊，掌握到火候，可延长翻动时间。
6.两面变黄时，用两根筷子夹住边沿，快速卷起来，烫手的话可戴上薄手套。
7.烤太干和卷的速度慢了，就不容易卷起来，不过不影响口感，当成脆脆的薄饼直接吃吧。
8.筷子卷好，马上抽出来，用剪刀剪成两段。
9.成品
10.包装一下，分给小朋友。

分类：小吃家常菜下午茶零食学生

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