菇粒肉丸汤

1.杏鲍菇洗净，切成粒。

2.水白菜拆洗，浸泡。

3.将铰肉放入大碗，加入菇粒，放姜粒、盐、蚝油、味精、淀粉加水，拌匀后朝一个方向挍上劲。

4.取水白菜在沸水中氽熟，捞入汤盆；

5.水沸调至小火，将肉馅团成丸分别放入；

6.待丸子浮起，再煮一两分钟；

7.放胡椒粉、鸡精、盐，倒入汤盆，洒葱颗即可。