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五羹鸭
冬天的泥鳅
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三刻钟
食材明细
主料
鸭边腿
2个
洋葱
1个
辅料
香菜
2棵
料酒
2勺
生抽
2勺
香油
2勺
白糖
1勺
醋
1勺
蚝油
1勺
香菇
30g
五羹鸭的做法步骤
1.
香菜切段,洋葱切块,香菇抹刀一破二
2.
将切成粒,蒜一破二
3.
鸭边腿去骨,切成小块
4.
锅中放凉水,加料酒葱姜,下入鸭肉,焯制,水开后,撇去浮沫,炖煮30分钟使其成熟,因为以后的烹饪是快速短时间的
5.
锅中少许油,加姜蒜,洋葱小火煸炒出香味
6.
下入香菇继续煸炒
7.
下入鸭肉大火翻炒
8.
加2勺料酒,两勺生抽,两勺香油,一勺白糖,一勺醋,一勺蚝油,鸡精2克翻炒均匀
9.
加盖焖制,2分钟充分入味
10.
出锅前加香菜段,翻炒均匀
11.
出锅装盘
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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