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蒸鱼仔
张生_CqNgdH
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身为东北人在南方工作,认识了很多地方的同事,饮食习惯各有特色,最近偏爱客家风味!新学一道毛菜与大家分享,不足之处请指教!
简单
蒸
鱼香
半小时
食材明细
主料
小鱼仔
适量
食用油
适量
蒸鱼豉油
适量
豆豉
适量
辅料
香油
适量
红菜椒
适量
葱
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
白砂糖
适量
蒸鱼仔的做法步骤
1.
主料:干小鱼仔(不是咸的那种),配料:小葱、姜丝、蒜、红菜椒、香油、食用油、豆豉、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、盐、白砂糖
2.
干鱼仔适量(差不多够一盘即可)洗净装碗倒入开水加入料酒适量、姜适量,放入蒸锅蒸10分钟左右捞出备用。
3.
切部分姜丝垫盘底(另一部分姜丝备用放在小鱼仔表面),豆豉适量洗净散落放入盘中,然后把小鱼仔摆放到盘中,后加入姜丝、红菜椒丝、蒜末、盐、白砂糖、鸡精少许切撒均匀(尽可能撒表面都覆盖到)、香油少许、蒸鱼豉油少许、上锅蒸10分钟左右,出锅撒些小葱段后烧少许热油浇即可。
小窍门&温馨提示
小鱼仔不是咸的那种,所以加少许盐,如果用小咸鱼就要注意盐千万别加多了!
分类:
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