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猪肉芹菜水饺
独家
一溪月
发布
内馅儿美味外皮筋道的猪肉芹菜水饺。配上喜欢的蘸料,或调成酸汤,都很不错。
简单
拌
咸鲜
三小时
食材明细
主料
五花肉馅
适量
葱末
适量
芹菜碎
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
香油
适量
王守义花椒粉
适量
鸡蛋
2个
姜末
适量
辅料
面粉
适量
水
适量
猪肉芹菜水饺的做法步骤
1.
适量面揉成软硬适中的面团,盖上盖儿,天冷,座温水中加速醒一下。(醒好的面光滑筋道)
2.
醒过的面揉光分成小剂子,方便取用。
3.
五花肉绞成馅儿。
4.
适量蚝油,生抽,老抽,花椒粉,盐,打入两个鸡蛋。
5.
用筷子顺一个方向打圈搅,把馅搅上劲,肉起黏性。(有的加水,我不建议,根据馅料多少适当加入鸡蛋,拌出来的馅鲜美又不出水,黏性也好。)
6.
芹菜适量。
7.
芹带用刀划两道或4道切成小粒儿。
8.
葱姜切末和芹菜一起放入肉馅中。
9.
搅均匀,临包时倒入适量香油拌匀即可。
10.
取一醒好面团,搓成光滑长条,滚动长条切成大小均匀剂子。
11.
用掌心按扁。
12.
擀成薄圆皮儿。
13.
包上适量馅儿。
14.
捏成饺子。
15.
包好的饺子。
16.
锅中适量水烧开,下入饺子,用勺子推动锅底防饺子粘锅。煮三滚儿(一滚加一点凉水点下滚儿,点三次),关火盛盘。美味筋道的猪肉芹菜水饺即成。配上喜欢的蘸料,或调成酸汤,都很不错。
17.
我喜欢的蘸料:老陈醋,生抽适量,香油,小米椒切碎放入即可。
分类:
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