#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷

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#鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷

一款不用烤箱的点心，奶香浓郁、酥酥脆脆。鸡蛋卷原料做法都非常简单，关键是要有一口给力的不粘煎锅，普通的鸡蛋卷配方，换个造型，感觉立马高大上哈！

主料

辅料

蕾丝鸡蛋卷的做法步骤

1.取一个大碗，将鸡蛋打入碗中。
2.将糖粉放入，搅拌。
3.黄油隔水融化。
4.黄油加入蛋糊，搅拌至乳化。
5.筛入低粉。
6.拌匀的面糊过筛，静置30分钟。
7.学厨不粘煎盘小火加热，将面糊装入裱花袋，画圈挤入面糊。
8.面糊微黄定型后趁热在锅中卷起。
9.

小窍门&温馨提示

1拌匀的面糊一定要过筛，防止有拌不开的面疙瘩堵住裱花嘴。
2面糊画圈挤出时一定要连贯。
3鸡蛋卷入锅后要小火煎制，煎熟后趁热卷起成型。
4卷鸡蛋卷的时候一手用筷子卷，另一手用木铲辅助，很容易操作。

分类：小吃下午茶学生

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