鲍鱼鸡蛋羹 独家

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  1.鲍鱼干用温开水泡发
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  2.准备一个鸡蛋
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  3.打散成蛋液
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  4.加入泡鲍鱼干的水
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  5.再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀
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  6.用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。
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  7.过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。
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  8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸
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  9.蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)
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  10.蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。
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  11.蒸好的蛋羹
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  12.浇上味汁开始享用吧。

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