肉丸白菜炖粉条 独家

1.红薯粉条提前用水泡上，这个粉条韧性很好，耐煮，一定要提前泡软，我是大约做菜前2小时泡的

2.葱姜切碎，加适量清水，浸泡一会儿，做成葱姜水

3.大白菜洗净

4.切成条

5.猪肉洗净剁成肉馅

6.肉馅里加蚝油、生抽、十三香拌匀，再一点点加入葱姜水，顺一个方向搅拌，每加一次搅拌至葱姜水完全吸收后再加下一次。

7.搅拌上劲儿的肉馅再反复摔打，使其更有弹性

8.锅里加入1大碗水，小火烧至周围冒小泡，不要烧开

9.左右抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用小勺把肉馅取下来放入水中(右手拿手机拍照，无法拍取肉丸的照片)

10.依次下入一个个肉丸

11.小火煮至肉丸定型，转中火烧开，撇净表面浮沫

12.撇净浮沫的肉丸汤，关火待用

13.另起锅，注油烧热，爆香葱姜

14.下白菜条翻炒

15.炒至白菜变软

16.加少许生抽

17.炒匀

18.加入刚刚煮丸子的汤，汤不够可以再补加水

19.加入适量鸡粉

20.烧开后加入泡软的粉条

21.炖至白菜和粉条基本都熟了

22.加入煮好的肉丸

23.加盐调味，再炖两分钟

24.加点香菜，特别提味

25.连锅直接端上桌，开吃。