莲蓉红枣磅蛋糕

马琳malin

莲蓉红枣磅蛋糕

红枣蛋糕一直很经典，街边上总有很多卖红枣糕的铺子，很远就能闻到红枣的清甜味。尤其家里的老人和小朋友都很喜欢，配合马上即将到来的腊八粥，自己动手做吧，让家人都羡慕你的好手艺。参考分量：图中11cmX6cmX3cm模具2个

主料

辅料

泡打粉1/2小勺

莲蓉红枣磅蛋糕的做法步骤

1.黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅打均匀；
2.加入红糖；
3.继续顺着一个方向搅打均匀；
4.分3-4次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收再加入下一次；
5.搅打完后应该是蓬松轻盈的奶油糊状；
6.接着加入红莲蓉，搅拌均匀；
7.将低粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊；
8.然后将干红枣提前泡软，然后切成小丁，加入面糊中，翻拌均匀；
9.将拌好的面糊装入模具中，大约八分满，用刮刀将表面轻轻抹平；（如果不是防粘模具，需要提前在模具内涂抹一层软化的黄油。）
10.烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤25分钟左右；
11.口感软绵，给家人的点心不二之选。

小窍门&温馨提示

1、莲蓉馅可以换成枣泥馅，我用的是现成的莲蓉馅；
2、没有红糖，放白糖也可以。
※更多烘焙制作关注公众号【马琳的点心书】

分类：烘焙下午茶

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