葱爆羊肉

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葱爆羊肉

一说到羊肉就会想到葱爆羊肉，因为羊肉和大葱是绝配是天生的一对，冬天吃可以暖胃驱寒通经活络活血化瘀的作用，而且大葱也能有效去除羊肉的膻味

炒的时候先把羊肉用料腌制一下，再大火爆炒就是嫩嫩的口感，葱白和葱芯分开炒制大葱不蔫口感还脆嫩，这样炒出来配上米饭特别香

主料

辅料

葱爆羊肉的做法步骤

1.羊肉切成薄片
2.羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）
3.倒入生抽
4.加入玉米淀粉5克
5.抓匀腌制5分钟
6.葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝
7.锅烧热放点油下入葱白煸香盛出
8.热锅凉油放入姜丝煸香
9.煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒
10.炒的变色就好
11.倒入少许料酒翻炒均匀
12.加入葱白翻炒均匀
13.倒入葱芯翻炒一下
14.加入少许盐炒匀出锅
15.炒好的羊肉嫩嫩的，配上脆脆的大葱很香的

小窍门&温馨提示

大葱和生姜对于羊肉都有去腥膻增香的作用
腌制的时候生抽到的比较多，所以盐就要少放了，加入大量生抽腌制羊肉可以更好的锁住羊肉水分，炒出的羊肉不会干柴

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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