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土豆炖酸菜
碗里姜膳
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土豆炖酸菜是一道家常菜肴,主要材料为土豆和东北酸菜。成品鲜香微酸,土豆软面,口味独特,是一道大众非常喜欢的家常炖菜。
初级
炖
酸咸
半小时
食材明细
主料
土豆
适量
东北酸菜
适量
五花肉
适量
辅料
猪油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
水
适量
土豆炖酸菜的做法步骤
1.
酸菜半颗清洗干净切成丝,根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿,然后挤干水分。
2.
土豆适量清洗干净外表的泥沙,削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
3.
五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。
4.
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片。
5.
热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿,葱花、姜片、蒜片爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
6.
倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀,一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂,这样炖出来的成品才更香。
7.
倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆,煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。
8.
炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅,收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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