莴笋炒鸡蛋

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  1.莴笋削去外皮。
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  2.洗净斜切段，再切成菱形片。
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  3.胡萝卜切菱形片，蒜切片。
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  4.用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。
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  5.鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。
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  6.锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。
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  7.锅中加点油，爆香蒜片。
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  8.加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味。
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  9.加鸡蛋翻炒均匀。
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  10.成品。

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